Сок из выращенных на своем участке яблок или других фруктов всегда и вкусен, и полезен. А накануне Нового года из яблочного сока можно приготовить сидр - яблочное шампанское.
Биолог Иван Русских предлагает быстрый рецепт пробиотического сидра, который будет чрезвычайно полезен для здоровья, включает дрожжи - уникальный источник полезных веществ.
В стеклянную бутылку с закручивающейся металлической крышкой налейте натуральный яблочный сок, но не до верха, так как напиток получается пенный. В качестве закваски надо добавить особые дрожжи, которые называются Буларди. Их можно приобрести в любой аптеке. Если такой возможности нет, можно взять небольшое количество сухих дрожжей, лучше винных.
На 1 л сока - 1 капсула (около 250 мг) дрожжей Буларди, разболтать и добавить одну неполную чайную ложку обычной питьевой соды. Если сок не сильно кислый, то соду можно не добавлять или добавить совсем чуть-чуть. После этого закрыть бутыль и поставить в теплое место. Уже через сутки вкусный напиток готов.
Хранить сидр надо в прохладном месте, но учтите, что чем дольше он хранится, тем выше будет его градус (крепость). Не стоит злоупотреблять этим напитком - достаточно 0,5 ст. в день.
Яблочный сидр на основе дрожжей Буларди является идеальной основой для приготовления яблочного уксуса, обладающего оздоравливающим и омолаживающим эффектом.
Не заготовили яблочный сок? Не беда! Для приготовления сидра с дрожжами Буларди не обязательно брать яблочный сок - подойдет абсолютно любой, даже из пачки, купленный в магазине.
