Чтобы быть всегда в хорошей форме, нужно правильно питаться, но многие думают, что блюда для диетического питания, пресные и не вкусные. На самом деле, это не так, убедиться в этом, вам помогут наши рецепты.
Яичные котлеты
6 яиц вареных, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. манки, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, пучок укропа, соль по вкусу.
Вареные яйца натираем на крупной терке в глубокую миску.
Туда же кладем мелко нарезанные укроп и зеленый лук.
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
Выкладываем их на сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Подаем горячими.
Запеканка из цветной капусты
500 г цветной капусты, 3 яйца, 0,5 ст. молока, соль, перец по вкусу, 100 г сыра 17 % 100.
Цветную капусту помыть, разобрать на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Форму для запекания смазать маслом, выложить подготовленную цветную капусту.
Яйца взбить с молоком, добавить соль. Залить капусту. Посыпать тертым сыром и запекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.
Куриные зразы с яблоками
500 г куриного филе (3 шт.), 3 яблока, 1 небольшая луковица, соль, свежемолотый черный перец.
Куриное мясо, лук и 2 очищенных яблока пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Посолить, приправить перцем, вымесить фарш.
Разделить на 12 частей. Яблоко очистить и разрезать на 12 долек.
Из фарша сделать лепешку, в центр положить дольку яблока и сформировать овальную котлетку.
Выложить зразы на противень, застеленный пергаментом, запекать в нагретой до 2000 духовке 20 минут.
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Капуста цветная и брокколи – 400 г (свежая или замороженная), яйцо – 1, манка – 2,5 ст. л., мука – 1,5 ст. л, соль, перец черный молотый, сыр – 100 г.
Замороженную капусту слегка разморозить. Порезать капусту так, чтобы была мелкая крошка.
Яйцо разделить на белок и желток.
Желток добавить в капусту, размешать, добавить манку, муку, соль, перец. Еще раз основательно перемешать.
Сыр натереть и добавить в капустную массу, тщательно перемешать.
Белок взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к капустному фаршу.
Фарш выкладывать ложкой на разогретую сковородку. Жарим на небольшом огне до румяной корочки. Подавать со сметаной.
Куриные котлеты с кабачком и творогом
Фарш из куриного филе - 0,8-1 кг, творог 5 % (или обезжиренный) – 200 г, кабачок, яйцо, кукурузный (картофельный) крахмал – 2 ст. л., чеснок – 3 зубчика, соль и перец по вкусу.
Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость, чеснок очень мелко порубить ножом. Все ингредиенты смешать, добавить крахмал. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень. Смачивая руки холодной водой, сформировать котлеты. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом (или без) до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности минут 5. Можно приготовить на пару, не обжаривая.
Куриные отбивные в маринаде и овсяной панировке
На 500-600 г куриных отбивных
Маринад: йогурт – 150 г, томатная паста – 70 г, масло растительное– 1 ст. л., мед – 2 ч. л., чеснок – 2 зубка, соль – 1 ч. л., перец и имбирь по вкусу.
Чеснок и имбирь пропустить через пресс. В миске тщательно смешать маринад. Отбивные слегка отбить, опустить полностью в маринад. Поставить в холодильник мариноваться на 4 часа. После отбивные запанировать в овсяных хлопьях быстрого приготовления и поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне до румяной корочки.
Куриные котлеты с зеленым горошком
Филе куриное – 500 г, картофель – 4 шт., горошек зеленый консервированный – 7 ст. л., яйцо, лук зеленый – 1 пучок, соль, перец черный молотый по вкусу, сухари панировочные – 2 ст. л.
Картофель очистить, сварить и хорошо размять.
В миске смешать измельченное куриное мясо, размятый картофель, зеленый горошек, зеленый лук, яйцо, соль, перец.
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Запечь в духовке.
Курица нежная в кефире
600 г грудка курицы, 1 ст. 1% кефира, укроп, чеснок, перец по вкусу.
В кефир добавить мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп, молотый перец, перемешать. Грудку нарезать на порционные кусочки, опустить их в кефирную смесь и оставить на час для маринования.
Затем выложить курицу в форму, залить оставшимся маринадом и запечь в духовке.
Салат «Все в норме»
300 г отварного куриного филе, 2 красные луковицы, красный и желтый сладкий перец, пучок зеленого лука, небольшой кочан китайской капусты, кукуруза консервированная, листья салата.
Для заправки: 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. готовой горчицы, 1 зубчик чеснока (через пресс), соль, перец по вкусу.
Приготовить заправку. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, отварное филе нарезать кубиками, добавить кукурузу, полить заправкой и украсить листьями салата или зеленью. Дать немного настояться.
