Мед является одним из ценнейших продуктов питания. По богатству содержания микроэлементов этот продукт не имеет себе равных среди продуктов растительного происхождения. Его следует включать в свой рацион всем, кто заботится о своем здоровье. Предлагаем несколько рецептов из огромного разнообразия медовой кулинарии.
Курица, жаренная с медом
600 г мясо курицы, 0,5 ст. меда, 0,5 ст. пшеничной муки, 1–1,5 ст. растительного масла, 1 ч. л. молотого красного перца, 0,5 ч. л. соли.
Мясо мелко порубить и отварить до полуготовности, вынуть, обсушить на сите. Из муки, перца и соли приготовить панировку, обмакнуть кусочки курицы в мед, дать ему стечь, затем обвалять кусочки в панировочной смеси. Масло налить в глубокую сковороду и обжарить в нем, как во фритюре, запанированные кусочки курицы до золотистого цвета.
Свекла по-монастырски
0,5 кг свеклы, 150 г репчатого лука, 100 г ядер любых орехов, 150 г чернослива, 50 г растительного масла, 1 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. меда.
Свеклу вымыть, залить кипятком и отварить до готовности, очистить и нарезать в виде мандариновых долек. Чернослив отварить и нарезать мелкими кусочками. Лук очистить, мелко нашинковать, пассеровать на растительном масле. Ядра орехов растолочь, соединить с медом и пассерованным луком, затем – с подготовленной свеклой. Все тщательно перемешать и добавить размолотые семена кориандра.
Сметанный торт с медом
Читайте также: Блюда для праздничного стола
Для теста: 1 ст. толченых грецких орехов, 100 г меда, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, 1 ч. л. воды.
Для крема: 2 баночки сметаны, 1 ст. сахара, по желанию – орехи.
Мед растопить. Яйца взбить с сахаром и влить в мед, добавить орехи, соду, муку. Испечь три коржа до золотисто-коричневого цвета. Остудить их и смазать кремом.
Запеченные яблоки с медом и орехами
800 г яблок, 200 г меда, 2 ст. л. сахара, 60 г орехов.
Из промытых яблок (желательно зимних сортов) удалить сердцевину. Яблоки уложить в глубокую сковороду, отверстия в них наполнить сахаром, на дно сковороды налить немного воды. Запекать в духовке 15–20 минут.
Измельченные жареные орехи смешать с разогретым медом. Печеные яблоки разложить в вазочки или креманки, залить их медом с орехами.
Медовое печенье «Золушка»
300 г муки, 120 г сахара, 1 яйцо, 150 г меда, щепотка соды, немного молотой корицы и гвоздики.
Все продукты хорошо перемешать и влить в них горячий мед. Вымесить тесто сначала ножом, потом руками. Раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него различные фигурки. Противень смазать маслом, осыпать мукой, на некотором расстоянии положить на него фигурки теста и выпекать при высокой температуре.
Хрустящие орехи с медом и солью
400 г орехов (нежареные и несоленые орехи кешью, арахис, грецкие орехи, семечки подсолнуха), 40 г меда, 20 г коричневого сахара, 1 ст. л подсолнечного масла или сливочного масла, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. специй (карри, паприка, тмин, молотый черный перец, перец чили), 1/2 ч. л. горчицы по желанию.
Разогрейте духовку до 170 градусов (верхний и нижний нагрев). Нагрейте и растворите мед и сахар в небольшой кастрюле. Положите орехи и семена в большую миску. Добавить масло, сахарно-медовую смесь, соль и специи. Все хорошо перемешайте, чтобы орехи были полностью покрыты.
Выложить орехи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Жарьте около 15 минут, перевернув один или два раза. Когда орехи остынут, станут хрустящими.
Кстати
Если вы уже используете (обжаренные в сухом виде) соленые орехи, вы, конечно, можете не добавлять соль в рецепт.
Хорошо охлажденные и герметично хранящиеся орехи хранятся не менее 2 недель
А где узнать новые рецепты?
Только в журнале "Урожайные сотки" Вы можете получать дельные рекомендации, уникальные советы и рецепты!
Оформите подписку прямо сейчас! Жители Беларуси могут оформить подписку тут. Жители России сюда!
