Да, но листовая, не формирующая корнеплод. Выращивается как овощная культура во многих странах. Из-за большого содержания пектиновых веществ этот овощ является ценным диетическим продуктом.
Мангольд – близкий родственник столовой, кормовой и сахарной свеклы. Съедобные листья мангольда похожи на листья столовой свеклы только крупнее (до 30 см длиной), могут быть морщинистыми или ровными. Мангольд бывает листовой и черешковый.
Листовой мангольд, он же свекла шпинатная, он же «римская капуста» - превосходно заменяет шпинат, причем кислотность листьев мангольда ниже, чем шпината. Урожайность шпинатной свеклы высокая, растения меньше стволятся и более устойчивы к засухе, чем шпинат.
Черешковый мангольд выращивается ради получения нежных сочных черешков, по вкусу напоминающих спаржу.
Ранний посев в непрогретую почву и низкая температура окружающей среды стимулирует цветение растений, что снижает возможность получения нежных листьев и сочных черешков.
Лучшими предшественниками являются: картофель, томат, огурец, лук, капуста.
Мангольд не требователен к почве, но лучше растет на легко- и среднесуглинистых почвах, богатых гумусом, оптимальный уровень рН 6,5-7,5.
Схема посева 30-35х15-20 см для листового мангольда и 35-40х20-25 см – для черешкового. Семена высевают в лунки по 3-4 шт.
Глубина заделки семян 2-2,5 см. При оптимальной температуре для проращивания семян 20-250С, всходы появляются через 8-10 дней.
Через 10-14 дней после появления всходов проводят прореживание, оставляя в гнезде по одному самому крупному сеянцу.
Уход обычный: прополка, рыхление и своевременный полив.
Короткий вегетационный период позволяет проводить посев в несколько сроков - с конца апреля до начала июля.
Популярные сорта
Алый, Беловинка, Бразильский, Вулкан, Лукулус, Красночерешковый, Курчавый, Серебристый гладколистный, Шпинатный.
Омлет с мангольдом
250 г (3-5 листьев) мангольда, 1 луковица, 4 яйца, соль, перец – по вкусу.
Яйца с солью и перцем взбить, мангольд мелко нарезать. Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде, добавить мангольд, подтушить 2-3 мин., влить яйца, закрыть крышкой, жарить на среднем огне 8-10 мин.
