Замечали ли вы, что на баночках с медом, купленных в магазине, указан срок годности? А ведь не секрет, что мед - один из природных продуктов, который может храниться многие, многие годы.
Загадок здесь нет. Госстандарт и иные нормативные документы требуют делать запись о сроках хранения на всех пищевых продуктах. А мед продукт пищевой.
Мед бывает разный
Есть мед, который забродит уже через два-три месяца. Это незрелый мед, в котором много воды и мало биологически активных веществ. Фальсифицированный мед тоже недолговечен. Падевый мед считается медом натуральным, но его состав не позволяет говорить о высоком качестве продукта. И он долго не хранится.
Продавцы меда (перекупщики) часто проявляют чудеса творчества, придумывая названия меду, типа «Монастырскй» или «Алтайский», рассказывают небылицы о диких горах, где «паслись» их пчелы, выдвигают иные версии появления необычного лечебного меда.
У каждого продавца меда должно быть ветеринарное свидетельство, которое он обязан предъявить по просьбе покупателя.
И хотя мед, выставленный на полках магазина, всегда имеет сертификаты качества и прочие необходимые документы, он проверяется скорее на безвредность для потребителя в течение указанного срока годности, а не на наличие биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.
А те, кто содержит пасеки, особенно из поколения в поколение, знают, что если залить качественный мед в липовые бочонки, то и через сто лет правнуки откроют их, и мед будет таким же, ничуть «не похужеет». Только загустеет так, что ножом придется резать.
