Как хранить морковь? Морковь, в отличие от других корнеплодов, имеет очень тонкую кожицу и предъявляет более высокие требования к условиям хранения. Для нее требуется постоянная температура на уровне плюс–минус 1 оС и влажность воздуха 90–95 %. При соблюдении этих условий корнеплоды сохранят свои вкусовые качества и внешний вид.
Корнеплоды перед закладкой на хранение можно опрыснуть вытяжкой из лука (200 г лука заливают 10 л горячей воды и настаивают сутки).
В ящиках
Ящики должны быть с плотными стенками и крышками. В погребе их желательно поместить на подставку высотой 15–20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен. На дно ящика насыпают чистый мелкий слегка увлажненный песок слоем не менее 20 см, затем размещают корнеплоды вертикально, кончиками вниз (так, как они растут на грядке), но, чтобы они не соприкасались друг с другом, и засыпают песком. Укладывают второй слой и также засыпают песком. Слоев в ящике должно быть не более 3–4, так как при большем количестве морковь внизу может «задохнуться».
Читайте также: Как хранить навоз?
В полиэтиленовых мешках
Для хранения используют плотные мешки любой емкости. Морковь обрабатывают настоем хвои или луковой шелухи, можно опудрить мелом. Затем корнеплоды укладывают в мешки и присыпают сверху древесными опилками слоем 10 см. Мешки ставят в погреб и держат открытыми.
Чтобы морковь не портилась при хранении, ее опудривают мелом из расчета 150–200 г на 10 кг моркови или опрыскивают суспензией мела, а также добавляют мел или гашеную известь в песок, которым пересыпают корнеплоды. Это создает слабощелочную среду на поверхности моркови и предотвращает развитие болезней.
Навалом
Морковь хранят в погребе или подвале, опыливая мелко толченым мелом или переслаивая луковой шелухой, слегка увлажненным мхом-сфагнумом, хвойными опилками влажностью 18–20 %.
***
Морковь, в отличие от других корнеплодов, предъявляет более высокие требования к условиям хранения
***
В сфагновом мхе
Один из самых надежных способов сберечь урожай моркови. Сфагновый мох содержит фенольные соединения, обладающие дезинфицирующими свойствами. Кроме того, мох накапливает углекислый газ – это создает консервирующий эффект, необходимый для хорошего хранения. Он также обладает теплоизоляционными свойствами, не подвержен гниению, надежно обеспечивает влаго- и воздухообмен. Корнеплоды моркови укладывают в ящики, перекладывая мхом так, чтобы они не касались друг друга.
В почве
В снежные зимы морковь отлично сохраняется не выкопанной, на грядке. Перед заморозками у корнеплодов срезают ботву, не повреждая кожицы, присыпают грядку торфом или сухими листьями, закрывают еловыми лапками, затем пленкой, чтобы не поступала влага, а при выпадении снега - еще и снегом. Выкапывают корнеплоды в апреле, можно позже. Весенняя морковь сочная, сладкая, хрустящая и очень витаминная.
Для защиты моркови от грызунов разложите приманки и обновляйте их раз в две недели.
