Что посеять осенью? Осень - не только “унылая пора” окончания огородного сезона, но и начало нового. Многие пряно-ароматические травы предпочтительнее сеять именно осенью. В этом случае всходы будут и гуще, и крепче.
Катран
Для любителей хрена, которые опасаются выращивать эту острую приправу в своем огороде из-за неискоренимости, есть хорошая новость. Посадите заменитель хрена - катран. Он богаче хрена по химическому составу, содержит витамины В1, В2, Р, РР, каротин, эфирные масла. Катран слаще, вкуснее и сочнее хрена, хороший медонос. В народе его называют «сладким хреном». При этом он совершенно не засоряет огород.
Размножается катран только семенами. Нетребователен к почве, засухоустойчив и холодостоек. Семена высевают под зиму.
В пищу можно использовать не только корни, но и толстые мясистые побеги, и первые весенние листья.
Кориандр
Сорта этого растения делят на эфиромасличные (листва рассеченная, как у укропа, выращивают ради семян) и овощные (зелень, как у петрушки). Из всех пряных растений листья кориандра отличаются наиболее резким запахом, к которому можно привыкнуть при частом употреблении. Растение относительно холодостойкое, не повреждается при небольших заморозках. Требовательно к плодородию, структуре почвы и наличию в ней влаги. Любит свет. На затененных участках созревание семян замедляется, снижаются урожай и содержание эфирного масла.
Читайте также: Имбирная грядка - от рассады до урожая
Кориандр отзывчив на внесение удобрений, особенно азотных и фосфорных. Сеять его надо ранней весной или поздней осенью. Озимый посев позволяет получить в два раза больший урожай семян по сравнению с яровым. Плоды на растении созревают неодновременно и склонны к осыпанию. Поэтому кусты нужно срезать для дозревания при побурении примерно 40 % плодов. Семена кориандра сохраняются дольше, если хранить их в герметичной посуде.
Только в журнале "Урожайные сотки" Вы можете получать дельные рекомендации, уникальные советы, рецепты от специалиста-биолога, известного блогера Ивана Русских!
Пастернак
Этот «родственник» сельдерея и моркови, несмотря на свое древнее происхождение, все еще мало популярен у огородников. А напрасно. Корнеплоды пастернака содержат до 11 % сахаров, витамины С, В1, В2, каротин, эфирные масла, минеральные соли. При этом выращивать его несложно. Почвы пастернак предпочитает легкие, рыхлые, но хорошо удобренные. Растение светолюбиво, относительно засухоустойчиво, холодо- и морозоустойчиво.
Фенхель
Это растение очень похоже на укроп, только более высокое (до 2 м) и раскидистое. У него большие ажурные листья с голубоватым оттенком. Куст настолько декоративен, что его можно сеять не только в огороде, но и на клумбе. К условиям выращивания фенхель не требователен, но лучше растет на легких почвах и на солнечных местах.
Для получения пряного корня фенхеля, его надо выращивать в течение двух лет. Поэтому на зиму потребуется хорошее укрытие. А вот зелень с него можно обрывать на протяжении всего лета, добавляя в салаты, тушения, первые блюда, а еще ее можно замораживать, сушить и солить. Зелень фенхеля имеет слегка сладковато-пряный вкус и своеобразный схожий с анисом аромат.
Стебли и листья фенхеля можно увязывать в банные веники. Аромат - неповторимый!
