Амарант (щирица) - однолетнее растение, было известно еще нашим далеким предкам, которые активно использовали его в питании - из семян делали муку, начинку для пирогов.
В листьях этого удивительно красивого растения содержится колоссальное количество рутина, укрепляющего сосуды. В семенах амаранта - ценнейший сквален - уникальное вещество, которое также содержится в печени акулы. Сквален регулирует обмен холестерина, участвует в синтезе витамина Д, стимулирует синтез коллагена, обладает разнозаживляющими свойствами, снимает раздражение и покраснение, улучшает внешний вид. Не зря в давние времена амарант считался растением для здоровья и долголетия.
Амарант - растение теплолюбивое. Семена всходят при температуре почвы не ниже 14 ⁰С, поэтому сеять его надо довольно поздно – с конца мая до середины июня.
К почве амарант нетребователен, предпочитает легкую и питательную. Не переносит только переувлажнения и повышенной кислотности. Хорошо растет на солнечном месте. Амарант засухоустойчив, полив ему требуется только в самом начале роста.
Растет амарант быстро - соцветия появляются уже через 4-5 недель после всходов и продолжают расти до конца лета. Растение выглядит очень декоративно. Низкие сорта можно использовать в качестве бордюра, высокие - вполне подойдут для живой изгороди до 150 см в высоту.
Молодые листики амаранта можно добавлять в салаты и заготавливать для чая, отваров для умывания и ополаскивания волос.
А еще с амарантом можно квасить огурцы
В 3-х литровую банку с огурцами добавить 3 веточки амаранта по 25-30 см с листьями и цветами-плодами.
Если оставить на зиму несколько растений амаранта с семенами, они станут прекрасным лакомством для зимующих птиц.
