Приготовление овощей на гриле - это увлекательно. Овощи на гриле могут иметь острый, хрустящий и дымный вкус. Мы предлагаем для вас идеи вкусных рецептов.
С грибами
500 г вешенки или шампиньоны, 2 ч. л. томатной пасты, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. зелени, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. копченой паприки, 1/2 ч. л. кайенского перца.
Тщательно очистите 500 г грибов щеткой. Вешенки режут небольшими кусочками. Остальные ингредиенты сложите в большую форму для запекания, и все хорошо перемешайте. Нанизайте грибы и поместите их вместе с шпажкой в маринад. Примерно через час грибы должны впитать достаточно маринада. Их можно приготовить в чаше-гриль или на мангале. Примерно через 5 минут с каждой стороны грибы должны стать хрустящими и полностью прожаренными.
С овощами по-средиземноморски
1 кабачок, 2 остроконечных перца (желтый и красный), 200 г помидоров черри, 1 баклажан, 6 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 2 прессованных зубчика чеснока, 1 ч. л. розмарина,1 ч. л. тимьяна, 1/2 ч. л. цветков лаванды, 1 ч. л. морской соли.
Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 2 см, баклажаны — ломтиками толщиной 1 см, а два острых перца — на 2 половинки. Для маринада сложите оставшиеся ингредиенты в большую миску и перемешайте. Поместите в маринад ломтики кабачков и баклажанов, помидоры и половинки перца. Дать всему настояться около часа. Затем смесь средиземноморских овощей можно положить на решетку или противен и жарить на огне примерно на 5–10 минут.
С сулугуни
1 большая красная луковица, 1 красный остроконечный перец, 1 кабачок, 200 г сулугуни, 12 помидоров черри, оливковое масло для смазывания, соль и перец, 2 ст. л. тимьяна (сушеного).
Лук разрезать на четвертинки, острый перец и 200 г сулугуни нарезать небольшими кусочками, кабачки очистить соломкой с помощью овощечистки. Смазать кубики сулугуни и овощи небольшим количеством оливкового масла, приправить солью, перцем и тимьяном. Надеть все поочередно на шампуры. Поместить шампуры на гриль и жарьте овощи и сыр, пока все не поджарится по вашему вкусу.
Кстати
Солите овощи (кроме баклажанов) только в конце, поскольку соль выводит воду и может негативно изменить консистенцию и вкус.
