Масленицу начинают праздновать с понедельника по субботу. Целую неделю угощаются блинами, разной выпечкой. Предлагаем приготовить по нашим рецептам оригинальное угощение на этот праздник.
Маковые оладьи с фруктами
75 г муки, кондитерский мак, 2 ч. л. сахара, щепотка соли, разрыхлитель, яйцо, 100 мл молока, 100 мл несладкого йогурта, консервированные абрикосы или сливы.
Разогрейте духовку до 100 градусов. Смешайте в миске муку, большую часть мака, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте все венчиком до однородной массы. Дать тесту постоять около 10 минут.
Консервированные абрикосы нарежьте дольками и отложите для украшения, остальную часть крупно нарежьте и мелко пюрируйте с йогуртом с помощью блендера. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Нагрейте немного масла в сковороду и жарьте оладьи на среднем огне 3–4 минуты, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми с двух сторон.
При подаче полейте оладьи фруктовым соусом и оставшимися абрикосами, сверху обсыпать оставшимся маком.
Гречнево-медовые оладьи
75 г гречневой муки, 300 мл молока, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. меда, разрыхлитель, подсолнечное масло, ванильный йогурт, жареный арахис по вкусу.
Растопить сливочное масло. Поместите муку, молоко, яйца, мед и разрыхлитель в большую миску и перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Нагрейте сковороду с маслом и жарьте оладьи. Когда они подрумянятся с обеих сторон, снимите их со сковороды и обезжирьте на кухонной бумаге. Выложите оладьи на тарелку и подавайте с ванильным йогуртом и жареным арахисом.
Картофельный итальянский хлеб
300 г картофеля, 600 г муки, 100 мл молока, 200 мл воды, 0,5 г дрожжей, щепотка соли, 2 ст. л. оливковое масло, розмарин, тимьян, орегано, оливковое масло, помидоры, лук, чеснок, сыр, маслины по вкусу.
Картошку отварить «в мундире». Как остынет, приготовьте картофельное пюре и добавьте муку. Слегка подогрейте молоко, воду и вылейте в миску. Раскрошите дрожжи и смешайте с жидкостью. Добавьте дрожжевую закваску к картофелю. Замесите тесто, добавьте немного соли и оливкового масла. Тесто не должно быть слишком жидким или комковатым. При необходимости добавьте немного муки или воды. Когда тесто будет легко отделяться от краев и станет бархатистым, накройте его полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре примерно на 2 часа.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки или смажьте ее небольшим количеством оливкового масла. Не раскатывайте тесто слишком тонко, придавая ему овальную или прямоугольную форму, оно должно быть толще, чем на пиццу. Посыпьте тесто приправами, сверху разложите кусочки помидоров, лук или чеснок и сбрызните оливковым маслом, затем запечь в духовке до хрустящей корочки. После посыпать сыром.
