При незначительных урожаях проблема хранения обычно не стоит. А вот для тех, кто прислушивался к нашим советам, следовал всем рекомендациям биолога Ивана Русских и вырастил большой урожай, вопрос его сохранения весьма актуален. Чеснок относится к тем культурам, хранение которых не всегда успешно - головки зачастую начинают усыхать в течение пары месяцев после уборки.
Слишком ранняя выкопка чеснока плохо влияет на его сохранность. Обязательно соблюдайте сроки уборки.
Неправильное хранение
Нередко чеснок хранится в слишком сухом помещении, а это приводит к его усыханию. Храните чеснок в косах на кухне - там, как правило, влажность достаточная. Если и при таком хранении головки сохнут, помогает хранение чеснока в трехлитровой банке отдельными зубками. Банку закрывают, там создается влажность, благодаря которой чеснок и не плесневеет, и не высыхает. Некоторые засыпают чеснок в банке солью.
Поражение болезнями
В первую очередь это касается фузариоза, который вызывает сухую гниль. При первых признаках порчи, чтобы спасти чеснок, надо его перебрать, здоровые зубки законсервировать с маслом или замариновать, засолить или заморозить.
Поражение вредителями
Трипсы - мелкие вредители, которые попадают на чеснок прямо с поля. Они живут под чешуей, высасывая сок, в результате зубки постепенно сморщиваются, а поверхность желтеет, коричневеет и т. д. Бороться с трипсами достаточно сложно, но можно и нужно.
Способ 1. Сложите чеснок в пакет (если чеснока много, можно взять пакет для мусора), смочите бумажные салфетки камфорным спиртом (на ведро чеснока понадобится примерно 10—15 мл камфорного спирта), поместите салфетки в пакет и плотно завяжите его, оставьте на несколько дней. Трипсы не переносят камфору и быстро погибнут, а чеснок оздоровится.
Способ 2. Прогревание чеснока при температуре 40—45 0С в течение 2 часов приводит к гибели трипсов, сам чеснок при этом не страдает. При этом способе надо контролировать температуру, в противном случае при более низких температурах способ не сработает, а при более высоких - чеснок спечется.
