Среди многообразия существующих гибридов и сортов томатов, особое место занимают биф-томаты, их еще называют бифштексные или крупноплодные. Свое название эти томаты получили за мясистые плоды массой свыше 150 г.
При огромном разнообразии биф-томатов, отличающихся сроками созревания, массой и окраской плодов, высотой растений, неизменными остаются их превосходные вкусовые качества.
Агротехника выращивания биф-томатов общепринятая, необходимо лишь знать некоторые особенности:
Высаживают их из расчета не более 3-х растений на 1м². Необходимы более интенсивные подкормки, формировка в один стебель и нормировка цветков.
На томатах биф-типа в процессе формирования необходимо прищипывать соцветия, оставляя на них четыре-пять завязей, а на растениях с плодами массой более 250 г - не больше трех. В этом случае плоды получатся однородными, крупными, а растения будут характеризоваться сбалансированным вегетативным и генеративным развитием.
Когда цветет третья кисть, надо нормировать цветки на первых двух кистях. После окончания цветения третьей кисти обрывать цветки на других кистях надо до их распускания. Прореживать цветочные кисти необходимо раз в неделю, одновременно с пасынкованием и подкручиванием растения.
Для профилактики болезней, необходимо после завязывания плодов на первом соцветии, просматривать и при необходимости удалять с растений по 1-2 нижних листа один раз в неделю. Листья с признаками поражения болезнями удалять надо немедленно. Ко времени созревания на первой кисти первого плода все нижние листья до первого соцветия должны быть удалены.
К высокоурожайным с отличным вкусом относятся гибриды биф-томатов: Мондиаль F1, Ралли F1, Алексия F1, Биг Биф F1, Пинк Леди F1, Пинк Уникум F1.
Плоды красных биф-томатов изумительны в салатах, из них получаются прекрасные соки, кетчуп, паста. Плоды других цветов (розового, желтого, оранжевого) используются как в свежем виде, так и для оригинального консервирования дольками. Для этого надо всего лишь вырастить в теплице хотя бы несколько кустов.
