Из-за частой смены жаркой и солнечной погоды на прохладную, дождливую или облачную перцы перестают расти, сбрасывают листья, бутоны и завязи. При высокой температуре и низкой влажности воздуха пыльца перца быстро гибнет, и цветки не опыляются либо опыляются частично. При этом цветки либо опадают, либо формируются уродливые плоды.
По утрам и вечерам проводите увлажняющие поливы, смачивая листья и поверхность почвы. Поскольку цветение перца циклично и раскрытие бутонов происходит снизу вверх по стеблю, то поливы надо обязательно приурочить к фазе белого бутона на очередном ярусе цветения в развилках побегов.
Плод перца сначала увеличивается в длину, затем в ширину, и лишь потом начинают утолщаться его стенки. Поэтому при недостатке влаги во время роста плоды получаются мелкими и тонкостенными.
Однако перец не любит излишнего переувлажнения: его корни развиты слабее, чем у томата и баклажана, и нуждаются в лучшей аэрации грунта. Поэтому перец плохо растет и плодоносит на участках с близким залеганием грунтовых вод, при неправильном и избыточном поливе на тяжелых почвах. Если почва глинистая, надо чаще рыхлить грядки, добавлять в землю перегной и крупнозернистый песок.
