Бывает, внесешь большое количество навоза под перекопку на участке для картофеля, высадишь его, ухаживаешь как положено, урожай соберешь хороший, а вкус картошки не радует - вот не вкусная и все. Что может влиять на вкус?
Вкусовые качества картофеля зависят не только от сорта, но и от условий для роста и развития. Огромное значение имеет питание растений. При дефиците в почве каких-либо элементов вкусного картофеля не вырастить. Однако и «перекармливать» нельзя.
Ни в коем случае нельзя вносить под картофель свежий навоз, т. к. качество выросших клубней сильно ухудшится: они будут водянистыми, невкусными. Как бы ни были важны удобрения, излишки их сказываются и на вкусовых качествах, и на хранении клубней крайне отрицательно.
При избытке азотных удобрений клубни содержат меньше крахмала и потому менее вкусные.
Огромное значение имеют калийные удобрения. При их дефиците происходит не только резкое снижение урожая картофеля, но и ухудшение его вкусовых качеств. Картофель, выращенный в почве с низким содержанием калия, растрескивается при уборке и покрывается глубокими бурыми вмятинами и пробкообразными пятнами. Выбирая калийное удобрение для картофеля лучше отдать предпочтение сульфату калия.
Чтобы вкусовые качества картофеля раскрылись в полной мере, надо проводить уборку клубней после их полного созревания. Созревшие клубни становятся намного вкуснее.
