Листовые овощные растения не только полезны для здоровья, с ними можно приготовить вкусные блюда.
Салат «Одна польза»
Зеленные растения – шпинат, рукколу, мангольд, петрушку, укроп промыть, добавить немного винного уксуса или лимонного сока, немного посолить или добавить соевый соус, все сбрызнуть оливковым маслом.
Салат Дачный
200 г листьев шпината, 100–150 г молодых листьев щавеля, 50 г ядер грецких орехов, 1–2 дольки чеснока, 70 г травы мокрицы, зелень лука, укропа, петрушки, растительное масло, соль, сахар и уксус по вкусу, можно добавить сметану или майонез.
Ошпарить листья шпината и порезать вместе с зеленью. Приготовить заправку из измельченных орехов, чеснока, растительного масла, соли и теплой кипяченой воды до консистенции густой сметаны и заправить салат.
Блины с весенней зеленью
150 г листовой зелени (шпинат, салатные листья, петрушка, укроп), соль, 200 г муки, 450 мл молока, 1 яйцо, молотый мускатный орех, растительное масло.
Зелень помыть и бланшировать в кипящей солёной воде несколько минут. После откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Готовую зелень мелко порубить.
Из муки, яйца, щепотки соли, тертого мускатного ореха и рубленой зелени приготовить тесто и оставить готовое тесто на 20 минут. После разогреть сковороду с растительным масло и порционно жарьте блины. Готовые блины полейте любым соусом. Например, майонезом с рубленной зеленью и чесноком.
Слойки «Весенняя свежесть»
400 г шпината, 20 г кедровых орехов, луковица, зубчик чеснока, 3 ст. л. оливкового масла , 150 г овечьего сыра, 2 ст. л. мелкорубленого базилика, соль, черный перец, 400 г готового слоеного теста.
Шпинат вымыть и слегка припустить на сковородке под крышкой. Затем откинуть на дуршлаг, отдать и порубить. Кедровые орешки обжарить в оливковом масле, дать остыть. Сыр нарезать кубиками и смешать со шпинатом, луком, чесноком, орехами и базиликом. Приправить солью и черным перцем. Тесто разморозить, раскатать, разрезать на квадраты, на середину выложить начинку и сложить тесто по диагонали пополам, края залепить. Выложить на противень, смазать желтком и выпекать 20 минут при температуре 2000С.
