Осень во всех отношениях — время боярышника. В августе-сентябре созревают вкусные и полезные плоды, с понижением температуры листья окрашиваются в бордовый цвет и растение становится очень декоративным, осень также лучшее время для посадки молодых саженцев боярышника.
Боярышник растет в виде кустарника или небольшого дерева. Идеально подходит для живых изгородей, которые не только прекрасно выглядят, но еще и совершенно непреодолимы из-за длинных острых шипов. В одиночных посадках великолепно смотрятся декоративные сорта с розовыми цветками, собранными в соцветия. Тонкий аромат цветков боярышника привлекает насекомых-опылителей. Плоды боярышника, маленькие красные яблочки, созревая в августе-сентябре, не опадают на протяжении нескольких месяцев, радуя зимующих птиц. Птицы, особенно мелкие, боярышник вообще очень любят - строят гнезда в защищенных от хищников колючих ветвях.
Рецепты для вас
Плоды боярышника вкусны и полезны. Из них можно приготовить компот, кисель, настойку и много других интересных блюд.
Кетчуп из боярышника
Около 0,5 кг плодов боярышника, 100 г вяленых томатов, 150 мл красного вина, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. горчицы и специй (соль, перец, чили).
Бросьте боярышник в кастрюлю с вином, добавьте немного воды и варите до тех пор, пока плоды не размягчатся. Затем протрите боярышник через сито. Нарезанные лук, чеснок и вяленые помидоры обжарьте на оливковом масле. Добавьте кашицу из боярышника, специи, уксус и варите до загустения периодически перемешивая. Готовый кетчуп разложите по простерилизованным банкам.
Варенье из боярышника с корицей
2 кг плодов боярышника, 500 г коричневого сахара, 3 яблока, 250 мл воды, сок 1 лимона, сок 1 апельсина, 2 кусочка коры корицы по 10 см, гвоздика.
Плоды боярышника промыть, обсушить и заморозить на 1 сутки. Затем разморозить и удалить семена. Яблоки очистить, удалить семена и измельчить. Специи насыпать на кусок марли, раздавить пестиком и завязать так, чтобы получился мешочек. Выложить фрукты в кастрюлю, залить водой, добавить апельсиновый и лимонный соки, добавить марлевый мешочек со специями и сахар. Время приготовления 30-40 мин. После загустения смеси удалите специи, перемешайте и разложите варенье по банкам.
Чай из боярышника
Для приготовления полезного чая понадобится чайная ложка плодов боярышника, небольшая веточка ели (5-10 см), 250 мл воды. Удалите семена из плода. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте еловую веточку. Накрыть примерно на 10 минут. Лечебный напиток готов.
