Предлагаемые здоровые рецепты на ужин содержат лучшие ингредиенты и оптимальное сочетание питательных веществ. Будет сытно и полезно!
Овощная лодочка
Свежие дрожжи – 50 г, вода – 350 мл, мука – 500 г, соль – щепотка, оливковое масло – 30 мл, лук --1 шт., зубчик чеснока -- 2 шт., шпинат – 500 г, сыр фета – 100 г, укроп –20 г, оливковое масло – 2 ст. л., черный перец, кунжут, кедровые орехи – по вкусу, яйцо.
Раскрошите дрожжи и растворите их в теплой воде. Смешать в миске муку и соль, добавить растворенный дрожжи и оливковое масло и вымесить все до однородной массы. Накрыть тесто и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
Приготовить начинку: нагреть масло в сковороде на сильном огне и обжарить лук с чесноком примерно 2 минуты. Добавьте шпинат и дайте ему настояться около 3 минут. Приправить солью и перцем. Снимите с огня и добавьте фету, укроп, кедровые орехи.
Разогреть духовку до 220 °C. Разделите тесто на четыре части и раскатать каждую на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите 2 лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите начинку посередине, слегка загните края теста поверх начинки и сожмите их на концах, получится форма лодочки. Смажьте края взбитым яичным желтком и посыпьте все кунжутом. Выпекайте в духовке один за другим около 20 минут до золотистого цвета.
Овощное ассорти
Картофель – 600 г, оливковое масло, зубчик чеснока, соль, перец, розмарин сушеный –по вкусу, лук красный – 2 шт., помидор, фасоль спаржевая – 200 г, перец острый – 1 шт., цуккини – 1 шт., морковь – 2 шт., бальзамический уксус – 2 ст. л.
Картофель в кожуре предварительно отварить, после очистить и нарезать кружочками. Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать. Смешать картофель с 40 г оливкового масла, чесноком, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца. Выложить все в форму для запекания, посыпьте розмарином и запекайте в разогретой духовке около 20 минут.
На сковороде обжарить лук с чесноком. Очистить стручковую фасоль, отрезать кончики и разрезать ее пополам. Нарезать кабачки и острый перец крупными кусочками, а морковь тонкими ломтиками. Обжарить фасоль, кусочки кабачков, ломтики моркови и кусочки помидора, около 4-5 минут. Добавить острый перец, немного обжарьте и приправьте 0,25 ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца и орегано. Выложить ассорти на блюда, полить бальзамическим уксусом, подавать с запеченным картофелем.
Овощная запеканка
Картофель, сельдерей, морковь, перец болгарский, помидоры, лук-порей, лук, тимьян, сыр, сливочное масло, горчица, сметана, соль, специи – по вкусу.
Очистите, вымойте и разрежьте пополам или на четвертинки картофель. Доведите картофель до кипения в кастрюле и варите около 15 минут, в конце посолите. Лук-порей очистите, удалите кончики и нарежьте тонкими полосками. Очистите морковь, нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками сельдерей. Разрежьте пополам, очистите и нарежьте лук. Нарезать перец болгарский и помидоры. Нагрейте 2 ст. л. сливочного масла в кастрюле на среднем огне и обжарьте в нем овощи около 5 минут. Приправить солью и перцем. Затем отложите. Слейте воду с картофеля и смешайте с остальными овощами. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. В миске смешайте сыр, панировочные сухари, горчицу и сметану, приправьте солью и перцем. Выложите сверху на овощи и запекайте в духовке примерно 45 минут при 1800С.
