Постная кухня – не значит не вкусно, она очень разнообразная и полезная. Мы подобрали несколько рецептов, которые вам, надеемся, понравятся.
Картофельный салат
1 кг картофеля, 2 красной луковицы, 1 свежий огурец, 5-10 редисок, 5 ст. л. подсолнечного масла, 4 ст. л. белого винного уксуса, 4 ч. л. зерновой горчицы, 1 ч. л. сахара, пучок укропа, соль и перец по вкусу.
Картофель отварить в мундирах, после очистить и дать немного остыть. Тем временем тонко нарезать лук кольцами, огурец и редиску. Сделать заправку уксус разбавить немного теплой водой, добавить горчицу, сахара, затем приправить все солью и перцем. После картофель нарезать ломтиками, а меньшие — разрезать пополам или на четверти. Залить картофель и лук в миске теплым маринадом и оставьте накрытым примерно на час. Измельчить пучок укропа, а затем добавить его вместе с ломтиками огурца и редиса к уже замаринованному картофелю с луком. Все хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
Овощной суп
Рис, томатная паста, вода, паприка, лук, чеснок, перец болгарский, кабачки, помидоры (замороженная овощная смесь), орегано, соль, перец, сыр фета по вкусу, петрушка.
Довести воду до кипения вместе с томатной пастой и порошком паприки. Добавить рис, затем накрыть кастрюлю крышкой и дайте покипеть 20 минут на слабом огне.
Очистить и нарезать лук и чеснок. Очистить от семян и нарезать перец болгарский кубиками, кабачки и помидоры небольшими кусочками.
Затем нагреть масло на сковороде и обжарьте перец, кабачки, помидоры (или овощную смесь), затем добавьте лук и чеснок. Дать потомиться на среднем огне 5 минут, а затем все добавить в суп. Приправить перцем, орегано и дайте им покипеть 10 минут, не забывая время от времени помешивать. В конце и еще раз приправьте солью и перцем, крупно покрошите фету в овощной суп вместе с петрушкой и подавайте, пока он еще горячий.
Овощной шницель
150 г моркови, 600 г картофеля, чеснок 3 ст. л. муки, яйцо (по желанию), соль и перец по вкусу, подсолнечное масло, укроп.
Свежий картофель и морковь на тереть на терке. В овощную смесь добавить муку, яйцо, укроп, выдавить чеснок, поперчить и посолить. В сковородку налить подсолнечное масло и подогреть. Смоченными руками формировать из овощной смеси шницели и поджарить их до золотистого цвета. По такому рецепту можно приготовить шницель из капусты.
Шоколадные хлопья
Пакетик ванильного сахара, 200 г темного шоколада, 200 г кукурузные хлопья.
Нарезать темный шоколад. Затем положить его в миску и медленно растопить на водяной бане. Как только шоколад станет жидким, добавить ванильный сахар, размешать. Снять миску с водяной бани и дайте шоколаду остыть в течение нескольких минут. Добавить несладкие кукурузные хлопья в горячую шоколадную смесь и тщательно перемешать. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить небольшими горками шоколадно-кукурузную смесь на противень, используя две чайные ложки или выложить в виде торта. Дайте шоколадным хлопьям остыть в прохладном месте.
