Есть тысяча способов потреблять чеснок. В сыром виде его оставляют целым, нарезают очень тонкими полосками, посыпают им салат, омлет или винегрет...
Чесночное пюре
Зубчики молодого чеснока, вода, соль, оливковое масло, сухой базилик, молотый перец.
Зубчики чеснока отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости (для проверки проткните кончиком ножа зубчики).
Слить воду, зубчики пропустить через блендер, добавить оливковое масло, приправить. Хранить в холодильнике максимум несколько дней. Прекрасно сочетается с хрустящими овощами, тостами или белым мясом.
Чеснок в фольге
5 головок чеснока, веточка тимьяна, молотый черный и белый перец, оливковое масло.
Выберите красивые головки чеснока, срежьте «шапочку», сбрызните оливковым маслом, добавьте несколько веточек тимьяна или посыпьте перцем и заверните в фольгу. Выпекать 40 минут при 200°С. Употреблять в горячем или холодном виде.
Чесночный суп
Обжарьте немного 200 г очищенных зубчиков чеснока с 500 г картофеля, 3 помидорами, 50 г тертой моркови на сливочном масле в кастрюле, далее все смешать погружным блендером. Потом добавить сливки, приправы, перемешать и варить еще 5 минут. Подавать с гренками.
Чесночное песто
4 зубчика чеснока, пучок свежего базилика, 30 мл оливкового масла, 40 г кедровых орешков, 3 ст. л. сыр пармезан соль, перец по своему вкусу.
Аккуратно промойте листья базилика, дайте им высохнуть на впитывающей бумаге. • Почистите чеснок, разрежьте зубчики пополам. Смешайте листья базилика с чесноком и кедровыми орешками, добавьте немного пармезана, затем немного масла. Затем смешать блендером. Потом добавьте еще пармезана и немного масла. Перемешайте еще раз. Повторяйте операцию, пока не смешаете все ингредиенты. Должна получиться кремообразная паста, после добавить соль и перец. Чесночное песто отличная добавка к макаронам.
