Сезон ягод открыт, собираем, готовим, закатываем. Зимой открываем и наслаждаемся!
Желе с крыжовником
1 л сока из красной или черной смородины, 1 кг недозрелого крыжовника, 1,5-1,8 кг сахара.
Соединить сок с крыжовником, добавить сахар и довести до кипения. Готовить в 3–4 приема по 5 минут и закатать.
Желе из смородины
1 кг сока красной или черной смородины, 1,5–2 кг сахара (или по вкусу).
Отжать с помощью соковыжималки сок смородины. Добавить в него сахар и подогреть до его растворения. Залить в стеклянные банки, закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодильнике.
Варенье «Царское»
1 вариант
2 кг очищенных от косточек абрикосов, 3–4 киви, 1-2 апельсина, 2–3 банана, 3–4 мандарина, 2–2,5 кг сахара.
Киви, апельсины, бананы, мандарины очистить и нарезать, добавить абрикосы, засыпать сахаром и оставить на ночь. Варить в три приема с перерывами.
2 вариант
1 л сока малины, по 0,5 кг киви, бананов, апельсинов или мандаринов, 1-2 кг сахара.
Малину пропустить через соковыжималку или выдавить сок через марлю, соединить с сахаром и довести до кипения. Добавить очищенные и нарезанные киви, бананы, дольки мандарина или апельсина и довести до кипения. Варить в три приема.
Вместо сока малины можно использовать сок ежевики.
3 вариант
1 л сока ежевики, по 0,5 кг мандаринов или апельсинов, киви, бананов, сок 1-2 лимонов, 1,5–2,5 кг сахара.
Ежевику пропустить через соковыжималку (жмых в варенье не использовать), соединить с сахаром и довести до кипения. Добавить очищенные и порезанные мандарины, киви, бананы и сок лимона и довести до кипения. Варить в три приема по несколько минут.
